Tritacarne gastronomico

Un lupo per il corpo, quindi nient'altro che una macchina, che deve sgretolarsi e condurre carne cruda, bollita o congelata, che si ottiene per ulteriore lavorazione (produzione di salsicce. Poiché il dispositivo è utilizzato in alberghi, ristoranti, supermercati, esercizi di ristorazione e strutture di ristorazione collettiva, dove la quantità di materiale lavorato è molto più alta rispetto a quella domestica, dimensioni (gola con alimentazione e set da taglio, lame a strappo, coltelli e parametri (efficienza , diametro del setaccio, velocità di rotazione, apertura della gola, potenza, potenza il lupo del corpo deve soddisfare le esigenze del processore.

Ampia gamma di lupi presenti sul mercato per comprare sulla selezione dello strumento giusto per le esigenze delle istituzioni, grazie alla fase di lancio dei piatti è ridotto (pacciamatura diversi chilogrammi al minuto, inoltre, non richiede un grande dispendio di sforzo fisico. I lupi hanno una forma semplice, gli elementi possono essere rapidamente smantellati, il che facilita sicuramente la manipolazione, il processo di pulizia e la pulizia, influisce sul miglioramento delle condizioni igieniche. L'esecuzione di un piatto in acciaio inossidabile o leghe di alluminio, un'eccellente classe di produzione determina la grande robustezza della macchina. Come tutti i piatti utilizzati nell'industria alimentare, i lupi devono soddisfare i requisiti della salute e sicurezza sul lavoro CE. L'azione del lupo - la carne per la triturazione viene montata alla gola, quindi dopo aver premuto, ad esempio, un pistone in polipropilene viene forzato nella vite di lavoro e da lì al gruppo di taglio. L'unità di taglio preme la carne nella rete e quindi taglia con l'aiuto di coltelli incorporati. La carne dopo la frantumazione viene piegata con il ripieno, quindi confezionata in un involucro o in un imballaggio sottovuoto e sottoposta a ulteriore lavorazione, in relazione al tipo di prodotto finale: salumi o carni sottovuoto. In relazione al tipo di carne, vengono adattate le maglie con un diverso diametro della maglia e i coltelli. I lupi possono essere equipaggiati con nuovi accessori che consentiranno ad esempio di insaccare salsicce, sminuzzare verdure e formaggio. Questo interessante dispositivo, facile da dirette prezzi, servito in posizioni di ristorazione, dove la produzione di carni o piatti a base di carne non esiste su questa scala in impianti di lavorazione ad alta velocità, è una garanzia di prodotti più sani che non contengono conservanti anche gli altri esaltatori.